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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。